Hangi bıçak daha iyi?
Bıçaklar gündelik hayatta her gün kullanılır. Artık en az otuz farklı türe güveniyorlar. Ve hepsi mutfak bıçakları. Buna ek olarak, böyle çatal bıçak üretiminde uzmanlaşmış birçok şirket var. Bir bıçak seçerken, şeklini, boyutunu ve malzemesini göz önüne almanız gerekir. Hangi bıçak seçmek için en iyi olduklarından bahsedelim.
Temel kit
Bıçak türlerinin gerçekten deÇok, evde temel bir üçün olması yeterlidir. Farklı uzunluklarda bıçakları içerir. Kural olarak, 40, 30 ve 20 cm'lik bıçaklardır ve ayrıca keskin dişli bir bıçakla satın alınabilirler.
Aşçılar çok daha geniş bir cephanelik kullanıyor. Örneğin, tereyağı parçalamasına izin vermeyen balık kesim bıçakları veya peynir, sosis ve sebze kesim bıçakları. Pişirme ustasıysanız, özelleştirilmiş numunelere dikkat edin.
Bıçağın malzemesi
Ancak, sadece bir amatör olsanız bile, siz deörneğin üretim materyali üzerine bazı detaylara dikkat etmek gerekir; sonuçta bıçağın gücüne ve dayanıklılığına bağlıdır. Genellikle metal bıçaklar paslanmaz çeliktir, pahalı modellerde titanyum alaşımı kullanılır.
Malzemenin kalitesini kontrol etmek için,bıçağına bir limon bağlamanız gerekir. Yaklaşık on saniye boyunca limonu tutun ve sonra bıçağa bakın. Üzerinde bir leke varsa, çeliği korozyondan koruyan az metal içerdiği anlamına gelir.
Metal bıçak türlerinden bir tanesi Teflon bıçağıdır. Yiyecek tadını etkilememesi açısından çelikten farklıdır. Böyle bir bıçak ortalama olarak her zamankinden daha pahalı.
Ayrı ayrı dikkati çeken seramik bıçakları. Kusursuz olmadıkları, çok uzun süre dayanabilecekleri ve yemeklerin tadını etkilemeyecekleri için iyidirler. Bununla birlikte, onlar için bazı kısıtlamalar geçerlidir, örneğin katı ürünleri kesemezler: Parmesan, bayat ekmek, dondurulmuş et ve diğerleri. Bunun nedeni, seramik bıçağın yeterince kırılgan olması ve bu nedenle özel bir durumda saklanmasıdır. Böyle bir bıçakla son derece dikkatli davranmanız gerekir, aksi takdirde kırma riski vardır.
Çelik türü
Çelik bıçaklar üzerinde kaldıysanız, buna değerMutfak için bıçak seçmenin daha iyi neyi düşünüyorsun? İki çeşit olabilir: sac veya dövme. Şimdi sacdan bıçaklar, uzun süre görev yapabilecek kadar iyi yapıyorlar. Bununla birlikte, dövme çelik her zaman daha sağlam ve aynı zamanda daha pahalı olarak kabul edilmiştir.
Sap Tipi
Üç çeşit kol vardır: plastik, metal ve ahşap.
En pahalı tutamak, ahşap, verniktir. Bu kulplar hafif, rahat çalışacak ve aynı zamanda geleneksel ahşap tutacakların aksine yağ ve su ürünlerini emmeyecek.
Plastik bir kalem de çok hafif ancak güçlü değildir. Bununla birlikte, bazı üreticiler, oldukça sağlam plastikten yapılmış bıçaklar için plastik saplar yapıyorlar.
Metal kol güçlüdür, ancak ağırdır. Normal kullanım için bıçak almayı planlıyorsanız, hafif tutamak seçmeniz daha iyi.
Bıçak genişliği
Bir bıçak seçerken bir diğer önemli parametrebıçağın genişliğidir. Burada bıçağın hangi amaçlarla kullanacağını düşünmek önemlidir. Meyve ve sebzeleri keserseniz, bıçak dar olabilir. Eti kesmek için bir bıçak kullanmayı planlıyorsanız, geniş bir bıçak ile bir numune almak daha iyi. Bununla birlikte, bu bıçakların işlenmesi oldukça ağır ve rahatsız edici olabileceğini unutmayın.
Özetlemek gerekirse, bir bıçak seçerken bıçağın genişliğini, imalat malzemesini, sapın malzemesini ve tabii ki bileme derecesine dikkat etmeniz gerektiğini söyleyebiliriz.
Makalemizden de yararlanabilirsiniz Bir bıçak nasıl seçilir.
