Eti nasıl söndürebilirim?
Yemekte "güveç" kelimesi,baharat, şarap, kök, baharat eklenerek belirli bir miktarda su veya sos içinde bir çanak hazırlama süreci ve aynı zamanda sadece kendi meyvesinde. Söndürme işlemi uzun vadeli, yavaş bir ateşte gerçekleşir, 35 dakika ila iki saat sürer. Eti söndürme konusundaki kamusal çıkarlar anlaşılabilirdir. Sonuç olarak, nazik ve yumuşak yemekler, et suyu ve baharatların suyuyla doyurulur.
Doğru yemekler ilk ve önemli adımdır.
Susturma tenceresi kalın olmalıdırduvarlar ve kapak, dökme demir, ısıya dayanıklı cam, gıda alüminyum, termo seramikten imal edilmiştir. Etin düzgün şekilde söndürülmesi için, etin malzemelerini ve tasarımlarını karşılar. Yiyeceklerin yanması ve sıcaklığını korumasına izin vermez. Bulaşık yıkarken bu gereklidir. Yemeklerin tasarımları ve şekilleri - tencere, kaz, utyatnitsa, seramik, seramik kap olmak üzere çeşitlenebilir.
Ne tür bir et sökülmek en iyisidir
Herhangi bir eti söndürebilirsiniz - domuz eti, sığır eti,kuzu, oyun. Yöntem, karkasın "kaba" parçalarını hazırlamak için idealdir. Etin uzun süre ısıyla işlem görmesi, bileşimin içinde bağ dokusu ve yağın kullanılmasına olanak tanır; bu da ürünün fiyatına yansır. Hazırlama sırasındaki kayıpların başlangıçtaki ağırlığın% 30'undan% 40'ına kadar olduğunu bilin. Eti söndürme süresi parçaların boyutlarına da bağlıdır. Şimdi eti nasıl düzgün bir şekilde söndürmek daha ayrıntılı.
Söndürme kuzu, domuz eti ve sığır eti
Kuzu söndürmek için bir brisket veyaomuz bıçağı. Doğru şekilde eti söndürmek için, bol ateşte ve bol miktarda suyun kullanıldığı önerilir. Daha önce, et soğan halkaları, karabiber, yeşillikler, tuzu marine etmeniz gerekir. Söndürmek için uzun zaman gerekmez, aksine kuru ve sertleşir.
Pişmiş domuz eti için, karkasın herhangi bir parçasını alabilirsin. Önce eti kızarmaya ihtiyacınız var. Söndürmek için ilave yağ gerekmez, domuz eti yağlıdır ve yeterlidir. Yemekleri kaynatmak için bulaşıkların ferah olana ihtiyacı vardır. Kızartma ve etin kaynatılmasına başlamadan önce, baharatlar, özel turşular, şarap sirkesi ile sulanabilir.
Ekmekten önce sığır unu serpilir,kızarmış kabuğa kadar yağda kızartın. Yağ kalıntılarıyla birlikte söndürme tankına geçerek su dökün ve düşük ısı ile işleyin. Buharlaşma su ilave edildiği için.
Çok değişkenli et söndürme ipuçları
"Susturma" rejimi, etinÇok düşük sıcaklık, bu "klasik" ateş, kaynatma sousnoy söndürücü sıvının karşıdır. Ön kavurma et bağlanmış, multivarku ayrı kızarmış soğan ve sarımsak yerleştirilir. Ardından baharatlar ve sos var, her şey karıştı ve eti çok amaçlı bir sütün içine koyabilirsiniz. Tabii ki, pişirme süresi çok daha uzundur - yaklaşık 8-9 saattir, ancak meşgul insanlar için, bunu yapacaktır.
Malzemeyi sabitlemek için reçete
"Porselen elma ile pişmiş" Rus mutfağının eski bir tarifi.
Ürün seti - 0,5 kg. domuz, 100 gr. elma, 2 baş soğan, 50 gr. yağ, 30 gr. un, 3 yemek kaşığı kimyon, tuz.
hazırlanması: domuz eti tam parça tuz ile ovuşturdu, unla serpildi ve kızartılmış tencerede yağ içinde kızartıldı. Daha sonra yangın söndürme için bulaşıklara aktarılır, kızartma tavasında yağ ile dökülür. Yemekte, elma parçalarında, soğan halkalarında kimyon eklenir. Söndürme süresi 2 saattir.
Sos: Suyu söndürdükten sonra un ilave edilerek kaynatılır, filtrelenir.
Sunum: dilim dilimlerde domuz eti servis edilir, sos ayrı olarak konur.
Domuz eti için süsleyin: haşlanmış patates, taze sebze, pirinç.
Artık etin nasıl dışarı atacağınızı biliyorsunuz!
