Tavuk nasıl pişirilir?

Tavuğu kaynatmadan önce, gereklibelli bir şekilde hazırlanmak. Dondurulmuş tavuk önceden önceden tamamen açılmış olmalıdır. Sonra tavuk karkası bir mutfak havlusu ile kurutulmalı ve şömine sonrasında kalan tüyleri ve tüyleri gidermek için gaz brülörünün alevinin üzerinde kavrulmalıdır. Bundan sonra, tavuk karkası soğuk ve akan suyun altında içten ve dıştan iyice durulanmalıdır.

şekillendirme

Tavuk gövdesine güzel bir görünüm vermek veüniform pişirilmesini sağlamak için kalıplanır. En kolay yol bir karkasın cebinde kalıplanmasıdır. Bunu yapmak için, deride karın alt kısmında yarıklar yapın ve bacaklardaki eklemleri ayarlayın ve kesilmiş uçları olan kanatları arkadan çevirin. Şimdi tavuk tamamen pişirmeye hazır.

yemek pişirme

Şimdi size lezzetli bir tavuğun nasıl pişirileceğini anlatacağızikinci ders olarak masaya daha fazla hizmet vermek için. Bir tencereye alın ve yaklaşık 2/3 oranında su ile doldurun. Ateşe koy. Tavuk eti ihale ve sulu, tavuk kaynar suda koydu! Sonra cilt proteinleri hızla katlanır ve tüm meyve suyu karkasın içinde kalır. Tavuğu bir tencereye koyduktan sonra, kaynama doğal olarak duracaktır. İkinci bir kaynama bekleyin, köpüğü dikkatle çıkarın ve yüzeyden yağlayın, ısıyı düşürün ve tavayı bir kapakla örtün. 15 dakika sonra et suyu tuzunu koyun ve içine küçük bir soğan ve havuç koyun. Kaynatmada bulunan daha fazla baharat ve kök, tabii ki tavuk lezzetini bastırdıklarında, genelde eklemeyin. Sonra, hazır olana kadar tavuk pişirin, bu da kalın kısımlarında bir çatal bacak ile ponksiyonları belirlemek için kolaydır. Fiş kolayca gelirse, tavuk zaten hazırdır. Mağazada satın alınan ortalama genç broyler tavuğunun pişirme süresi ortalama 45-60 dakikadır. Piyasada satın alınan aynı tavukların köylerinde ayrıca belirtilmeye değer.

Eski bir tavuk nasıl pişirilir?

Standart mağaza tavuklarının yetiştirildiği yaşkümes hayvanları çiftliği, kesinlikle üretici tarafından kontrol edilir, ancak pazarın tavukları da eski haline dönüşebilir. Tavuk yaşını cildin rengine ve kemiklerin durumuna göre belirleyin. Eski tavuklarda cilt biraz kaba, sarımtırak renkte, iç yağ renginde altın, omurga kemiği (göğsün orta kemiği) çok sağlamdır ve parmaklarınızla bastırdığınızda bükülmez. Eğer bu tavuk varsa, endişelenmeyin - et suyu en lezzetli, kokulu ve şeffaf olacaktır. Eski bir tavuğun kaynatılmasında, küçük sırlar vardır. Hazırlanan tavuk bir tencereye konur, soğuk su dökülür ve güçlü bir ateş yakılır. Bir kaynatmaya getirin, birkaç kez yüzeyde görünen yüzeyi çıkarın, ısıyı düşürün ve 30-40 dakika pişirin. Sonra tuz, havuç, soğan, maydanoz ve kereviz ekleyin ve hazır olana kadar hafif kaynarla (yaklaşık 2-3 saat) pişirin.