Konyak nasıl yapılır?
Videoyu izle
Ruhların sevgilisi için,Muhtemelen, sadece konyak nasıl yapılır bilmek değil, aynı zamanda temelde ne temsil etmek ilginç olacaktır. Bu içeceğin tanımıyla başlayalım ve daha sonra bu konyağı nasıl hazırlayacağınızı öğrenmek için hazırlama teknolojisine geçelim.
Yani, konyak güçlü bir likör,yüksek kalitede beyaz kuru üzüm şarabının çift damıtılması sonucunda elde edilir. Gelecekte, elde edilen konyak ruhları meşe fıçılarda eskime işlemine tabi tutulmaktadır. Konyak üretim süreci, her biri katı şekilde düzenlenen birkaç aşamaya ayrılmıştır:
- Özel çeşitlerin üzümleri olan hammaddelerin toplanması. (Dolayısıyla, çok yaygın bir başka soruyu yanıtladık, yani, konyak nedir?)
- Üzüm presleme
- Bir üzüm şarabı almak
- Damıtma işlemi
- Meşe fıçılarda konyak ruhu tutmak
- Eşsiz bir buket için karıştırma
Üzüm topluyor, şarap damıtıyor
Sonbaharın başında, olgunlaşmış üzümhaldedirler. Elle ve mekanik olarak toplanabilirler. Geleneksel yatay preslerde preslenir ve tahsis edilen meyve suyu mayalanmaya bırakılır. Aynı zamanda şeker eklenmez. Yaklaşık üç hafta sonra, hafifliği 8-10 dereceyi geçmeyen hafif bir genç şarap elde edilir. Daha sonra Charenton yöntemi kullanılarak damıtılır. Şarap, iki aşamalı kaynatmadan geçer ve nihai ürün, konyak alkol haline gelir. Bu eğlendirici içeceğin resmi üreticilerinin web sitelerinde yayınlanan konyakta olduğu gibi videolarla daha eğlenceli ve ayrıntılı bir açıklama yapılır.
Alkole dayanırız
İlkbaharın ortası, başlangıç noktasıdır.meşe dantelinde yaşlanmak için konyak ruhlarının yer imleri. Hacim itibariyle, meşe gemileri büyüktür ve 450 litreye kadar çıkabilir. Bunların özel şartları vardır. Namlu gözenekli olmalı ve aynı zamanda sağlam, ahşabı gerekli miktarda tanen içermelidir (bunun için konyak ustalarının "çiftlik" olarak adlandırdığı özel bir konyak buketi oluşacak maddeler) oluşturulmalıdır. İçlerinde alkoller 2 ila 50 yıl arasında özel sıcaklık rejimlerinde depolanır. Fıçıların depolandığı yerler doğal nem içeriğine sahiptir. Bu faktör meşe ağaclarında oluşacak süreçler için belirleyici niteliktedir. Yani - konyak ruh tanenler (kuru ekstraktlar) ile doyurulur, alkolik gücünün bir kısmını kaybeder ve karakteristik kehribar rengi elde eder. Konyak buketi, ekstraksiyon işlemlerinin etkisi altında gelişir ve konyak ile etkilenmeyen bir tad ve aroma katarak organoleptik kalitelerini geliştirir.
Havayla temas sonucu gelişen alkolik kale kaybı, konyak ustalarına "meleklerin payı" denir. İddiaya göre bu göksel yaratıklar kendilerini konyak sommelier'in çalışmalarının bir parçası yapıyorlar.
Alkolleri karıştırın ve konyak alın
Belli sonra varillerde ne varGeçici bir yaşlanma dönemi, eskiden olduğumuz anlamında bir konyak değil. Farklı alkolleri harmanlayarak gerçek bir konyak yapın. Dahası, bu yaşlı alkollerin farklı özellikleri vardır. Çeşitli lezzet ve aromatik notaları seçerek konyak buketleri yaratmak için özel bir ustalık, tüketiciye çok hoş geldinizden oluşan bir kompozisyon. Bu ustaların birçoğu bu teknede uzun yıllar boyunca ve bazen de tüm hayatları boyunca eğitiliyor. Ancak böyle bir kompozisyon oluşturduktan ve orantılarını bulduktan sonra gerçek bir konyak elde edin ve şişelere dökün.
Yukarıdaki yöntemin gerçek bir konyak yapar olduğunu unutmayın. Bu içeceğin vekilleri daha basitleşti, ancak bu yöntemleri anlatmayacağız.
