Şampanya nasıl seçilir?
Doğum öncesi, kurumsal, kadın veerkeklerin bayramları ve tabii ki Yeni Yıl öncesi şampanyanın hangisinin seçileceği sorusu sıklıkla ortaya çıkar. Daha önce böyle bir soru değildi, çünkü seçim imkânı yoktu ve bugün bu bolluk arasında kaybolmak kolay. Başlıca önerilerle başlayalım.
Şampanya nedir
Muhtemelen, birçoğu biliyor, ancak biri içinFransa'nın Şampanya şehrinde üretilen köpüklü şarapları şampanya olarak adlandırmak doğru. Bu teknolojiyi kullanarak üretilen diğer tüm alkollü içecekler sadece "köpüklü şaraplar" olarak adlandırılabilir ve daha fazlası yoktur. Bu pozisyon, Versailles Antlaşması uyarınca sabit ve resmen. Şampanya, Şampanya'da icat edildi ve sadece bu bölgenin şarapları denilebilir. "Sovyet şampanyası" veya "Rus şampanyası" ismini görürseniz, sadece şampanya içeceğidir, "şampanya" sözcüğü genel adı taşır, ancak içki ismini değil. O kadar oldu ki şampanya herhangi bir köpüklü şarap diyoruz, ancak yine de durumun nasıl olduğunu bilmelisin.
Şampanya nasıl seçilir - yapmanın yolu
Doğru köpüklü şarap seçmek için,bazı nüansları bilmelisin. İşte size ilk olanınız. İçki üretme teknolojisine dikkat edin. Bunu yapmak için, şişedeki şu yazıtlardan birini bulun: "Şişe şampuanlama yöntemi", "Klasik yöntem", "Geleneksel yöntem", "Şampanya yöntemi" (Rusça veya yabancı diller). Burada, yüksek kalitede köpüklü şarap üretilen bir çift fermantasyon yöntemi hakkında konuşuyoruz. İlk fermantasyondan sonra olağan kuru şarap elde edilir. Daha sonra şişelenir ve ikinci kez fermente edilmeye mecbur edilir. İkinci fermantasyondan sonra, sadece "şampanya" adını taşıyan bu lezzetli içeceği alıyorlar. Tabii ki, bu şekilde yapılmış köpüklü şaraplar, çabucak ortaya çıkamaz. Buna ek olarak, bu tür üretim bazı masrafları gerektirir ve bu nedenle yüksek kaliteli köpüklü şarap sadece ucuz olamaz. Bulduğunuz yazıtlardan hiçbiri yoksa, bu, köpüklü şarabın her zamanki şaraba karbon dioksit eklenmesiyle yapıldığı anlamına gelir. Bu kabarcıkların yapay olduğu ve tadı, kural olarak çok değil.
Şampanya nasıl seçilir - diğer ölçütler
Sonra, mantar dikkat edin. Bir zamanlar ve herkes için unutmayın: kaliteli bir köpüklü şarapta plastik bir fiş olmalı ve plastik bir fiş kullanılmalıdır. Sadece bir mantar mantarı, şampanyanın tadını tam olarak korumaya yardımcı olacaktır. Şimdi görünüm hakkında. Her şeyden önce, şekildeki şişe, genellikle şampanya ile şişelenen şişelerle tam olarak uyumlu olmalıdır. Üretici ve tarih hakkındaki bilgiler etiket üzerinde mekanik olarak basılmalıdır ve etiketin pürüzsüz ve doğru olması gerekir ve tutkal izi bulunmamalıdır. Ayrıca, düzgün bir görünüm hem bir folyo hem de bir tel olmalıdır. Şimdi şampanya çeşitleri ve özel üreticiler hakkında konuşalım.
Ne şampanya en iyisidir
Şeker içeriği sadece çeşitleri 6. Son derece kuru köpüklü şarap da ultra-brut ya da ekstra-brut (diğer varyantlar: zırvalık sıfır, sıfır dozaj, pas dozaj) olarak da bilinir. Derece takip - çok kuru şarap ya da acımasız. Sonra kuru şarap (ekstra ekstra kuru,) daha sonra yarı kuru (saniye, kuru), yarı lezzet (demi-saniye, yarı kuru) ve nihayet tatlı (doux, tatlı) gelir. Şeker içeriği derecesine göre, hepsi tabloda ifade edilebilir (veriler litre başına şeker gramıyla verilmiştir):
- ekstra acımasız - 6'dan az
- acımasız - 6'dan 15'e
- kuru - 13-20 arası
- Semidry - 18'den 35'e
- semisweet - 36'dan 50'ye
- tatlı - 50 veya daha fazla
Belirli üreticiler gelince,İnce köpüklü şaraplar Kırım bitkiler üretilen "Yeni Dünya" (O orada ve tadı vardı - bu Sudak 5 km mesafededir) ve "Abrau-Durso" ve Rusya'nın "Köpüklü Şarap", "MKSHV", "Cornet" ve "RISP" . Bu bitkilerin köpüklü şaraplar klasik şampanya metodu üretmek olduğunu, iyi, en iyi teklifi bir miktar şampanya - karar.
