Béchamel sosunu nasıl pişirirsiniz?

İnternetin olması güzel. Arama motorunda yazılan ve hazır bir şeyi öğrenmek gereklidir. Özellikle yeni tarifler aramak için kullanışlıdır. Biz bir dinlenme geldi ve lazanya ile denedim, onu sevdim. Bu yemeğin evini memnun etmeye karar verdik. İlke olarak tarifi basit, bu sadece biraz besham sosu ve nereye götürür? Bu çok basit. Size, sebze sosunu nasıl yapacağınızı söyleyeceğiz, bunun için ne gereklidir ve ne sırayla.

Béchamel sos klasik, temel,Fransız sosu. Pek çok yemekte kullanılır: güveç, sufle, lazanya. Bir taban olduğu için, tutarlılığı ve bileşimi değişebilir, ancak temel bileşenler hep aynıdır: süt, un, tereyağı. Bu sosun çeşitli tariflerini dikkate almanızı öneririz.

Tarif 1 (lazanya için)

Sauce Bechamel - tarifi:

• Süt - 0.5L
• Yağ - 50g
• Un - 40g
• tuz
• Biber.

Kalın bir tabanı olan yemekleri alıp üstüne koyuyoruzküçük ateş ve tereyağı eritin. Sonra unu ilave edin ve iyice karıştırın. Bu arada Fransızca'da bu çerçeveye roux (ru) adı verilir. Şimdi soğuk sütü ekleyin. Bunu yapmak için, bulaşıkları ateşten çıkarıyoruz (böylece daha kullanışlı oluyoruz) ve yavaş yavaş, karıştırarak, sütü dökün. Yoğun olmayan, homojen olana kadar karıştırın ve tekrar ateşin üzerine koyun. Aşçı koyulaştırmadan önce olmalı, sos karıştırmayı da unutma. Sonunda tadına tuz ve biber ekleyin. Bitti!

İkinci tarifi (makarna veya sebze için)

İhtiyacımız olan şey:

• Soğan - 1 libre;
• Körfezi yaprağı - 1 parça;
• Süt - 300 ml;
• Et suyu veya balık çorbası - 300 ml;
• Tereyağı - 40g;
• Un - 40gr;
• Tuz ve baharatlar.

Beşamel sosu hazırlama: ince doğranmış soğan ve defne yaprağı sütle döktürünüz, ateşe koyup kaynatarak kaynatın. Bir kenara koyup 10 dakika ısrar ediyoruz. Bu sırada tereyagında unu altın kahverengine kadar kızartın. Ardından, yavaş yavaş süzmüş bir broth suyu ekleyin. Hiçbir topaks olmamasına dikkat edin. Bir kaynamaya getirin ve tuz ve baharat ekleyin (yer fıstığı, kavunp, maydanoz). Pişene kadar kalınlaşın, sonra süzün, tencereye dökün. Yukarıdan bir yağ filmi oluşturmak için bir parça yağ koyun. Et, makarna veya sebze yemekleri servis ediyoruz.

Béchamel sosunu nasıl hazırlayacağımızı zaten biliyoruz ve şimdi diğer gravyeleri nasıl hazırlayacaklarını öğreniyoruz.

Jambon ile: "py" hazırlarız, eşit oranlarda sıcak süt ve kaynar su ekliyoruz. Baz hazır olduğunda, jambonu (50 g) ince bir şekilde kesin ve sosu ekleyin. Sonunda, kalınlaşmaya başladığında, tuz ve tadı baharat ekleyin.

Soğan sosu. 1 st.l.'deki saydamlığa kadar 3-4 soğanı kızartın. tereyağı. Sonra patates püresi ovun. Temel her zamanki gibi hazırlanır. Sonunda, soğan püresi ekleyin ve iyice karıştırın.

Daha net, nasıl ve ne yapılacağınıİnternet üzerinde béchamel sos - fotoğraf. Zor değil, çeşitli malzemelerle (peynir, mantar, çeşitli baharatlar) deneyebilir ve ekleyebilirsin. Temel bir, ama birçok sos var.