Elma sirkesi nasıl pişirilir?
Elma sirkesi en iyi koruyan elma sirkesielma özelliklerini ve ayrıca onları güçlendirir. Bu sirke mağazaların raflarında kolayca bulunabilir, ancak kendiniz yapmak daha iyidir. Hem suyu hem de bütün taze meyveleri kullanan birçok farklı tarif vardır. Elma sirkesinin kendinize nasıl pişirileceğini bilmiyorsanız, en basit tarif ile başlayın.
Sirke için elma seç
Sirkenin hazırlanması işlemi içerirFermantasyon. Fermantasyon sırasında, elmalar birkaç eyalete tabi tutulur. Önce elma kütlesi tatlı elma şarabına, daha sonra kuru elma şarabına dönüşür ve sonra sirke haline gelir. Ev yemekleri, olgunlaşmış tatlı çeşitlerin meyvelerini almak için en iyisidir. Ekşi ve olgunlaşmamış elmalar kötü bir şekilde fermente edilmiştir. Sirke için, sentetik ürünler kullanılmadan yetiştirilen elma seçmesini öneririz.
Elmalardan sirke tarifi
Bu tarife göre, ev yapımı sirke çiğ,yani, pastörize etmez. Isıtma sırasında pastörizasyon esnasında birçok faydalı madde yok edilir, bu nedenle bu işlemi bırakmak daha iyidir.
Hazırlama metodu
- Meyveleri elma sıkarak suyu sıkın.
- Şimdi bitmiş meyve suyu tahta içine dökülecekgeniş bir tepe ile kapasite. Bu kabı sıcak bir yere koyun ve kuru bir kağıt havlu veya gazlı bezle örtün. Ahşap bir kutu yoksa, cam veya emaye eşyalar kullanabilirsiniz.
- Sıcaklık 16-20 ° C'de tutulmalıdır.derece. Meyve suyu kabının, havanın durgunlaşmaması için düzenli olarak havalandırılması gereken yerlere yerleştirin. Böylece fermantasyon süreci başlayacak. İki şekilde gerçekleşebilir. Yöntem 1: hazırlanan elma sirkesi ya da şarap fermentasyonunun başlatıcısının suyuna ekleyin. Her sabah suyunu maydanozla karıştırın. Böylece fermantasyon süreci 3-4 hafta sürecektir. Yöntem 2: Meyve suyuna hiçbir şey ilave etmeyin ve karıştırmayın. Fermantasyon işlemi bu şekilde 9 ila 12 hafta arasında sürer.
- Pişirme süresinin bitiminde, sirkeyi düzenli olarak deneyin. İstediğiniz tadı elde ettiğinizi hissettiğinizde, sirke sızıntısına hazırlanmaya başlayabilirsiniz.
- Gereken sayıda şişeyi hazırlayın. Şişelemeden önce, sirkeyi karıştırın, ancak filtrelemeyin. Şimdi, elma sirkesini evde nasıl hazırlayacağınızı bilirsiniz. Sirke karanlık ve serin bir yerde saklanır.
Pişirme ve saklama ipuçları
- Elma sirkesi yemek sırasında bahçede bir kap sıkıştığında yaz aylarında pişirmek en iyisidir. Şu anda, sıcaklık reçetenin altına düşmüyor.
- Ev yemeği için geç çeşit elmalar diğerlerinden daha iyidir.
- Evde çiğ sirke 6-15 dereceye kadar ısıtılır. Bu amaçla, bodrumdaki veya kilerdeki rafların yanı sıra buzdolabı da uygundur.
- Sirkenin uzun vadeli depolanması ile yararlı özellikleri kaybolmaz, ancak yoğunlaşır.
- Birkaç aylık depolamadan sonra,Paslı bir renk tonunun bir çökelti fark ettiniz. Bu norm olarak kabul edilir. Böyle bir çökelti ortaya çıkarsa, sirkeyi filtreleyin ya da tortunun aynı şişede kalması için sirke başka bir kaba dikkatli bir şekilde dökün.
Artık evde üretilen elma sirkelerini kendi elleriyle nasıl pişireceğinizi ve evdeki değerli özelliklerini nasıl koruyacağınızı biliyorsunuzdur.
