Kışın mantarları nasıl çektirirsiniz?
Videoyu izle
Mantar gibi bu mantarlar herhangi bir formda iyidir. Fırında pişirilebilir, kızartılabilir, kurutulabilir, çorba için kaynatılabilirler. Ancak özellikle marine ettikleri lezzetli aromatik bal mantarları elde edilir. Buna ek olarak, bu aperatif soğuk kışın bile kendinizi şımartabilirsiniz.
Kış mevsiminde mantarların nasıl su altında kalacağını bulalım.
Malzemeler
- Genç ve güçlü taze mantarlar;
- 1 litrede. su - 3 çay kaşığı asetik öz (% 80) veya 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu masa sirkesi (daha sonra 1 fincan daha az su içmelisiniz);
- 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı şeker;
- 4 çay kaşığı tuz;
- 3 defne yaprağı;
- 6 bezelye tatlı biber;
- 3 parça. karanfil;
- 3 tarçın sopası.
Hazırlama metodu
mantar
- Opyata kiri iyice temizlenmiş, yıkanmış. Zayıf bir sirke solüsyonunda, bazen karıştırarak tuz ilavesi yapın.
- Su kaynarca, oluşan köpüğü çıkarın.
- Hazır mantar tabağın altına oturmalıdır. Biz onları ateşten çıkarıyoruz ve onları kolza geri atıyoruz.
- Bal mantarları soğuyunca kutulara koyun.
şarap turşusu
- Kaynar suda iki yemek kaşığı şeker posası tuz koyun, baharat pişirin. Birkaç dakika kaynatırız.
- Sirke özünü döküp çözeltiyi soğutuyoruz.
- Ortaya çıkan marine mantarlarını kavanozlara koyun.
Mantarları kalıp oluşumundan korumak için,Mantarları tamamen kaplayacak şekilde marineyi dökün. Biraz bitkisel yağla tepesinde. Kavanozları bal agarikleri ile koyu renkli serin bir yerde saklıyoruz. Eğer kalıp görünürse, balayı agarayı kolona koyun ve kaynar su ile yıkayın. Sonra yeni bir marine hazırlıyoruz, içindeki mantarları kaynatıyor ve teneke kutuya geri koyuyoruz, bitkisel yağla dolduruyoruz.
