Hamur için pişirme tozu nasıl değiştirilir?

Videoyu izle

Hamur işi pişirmek için hamur tozu ilave edilir.fırında daha havadar, hacimli, yemyeşil. Bununla birlikte, evde birdenbire değerli toz yoksa, analogunu, kesinlikle her evde olan ürünlerden hazırlamak mümkündür.

Fırın tozu benzeri bir ürün hazırlıyoruz

Klasik bir fırın tozu veya hala olduğu gibi"kabartma tozu" adı verilen malzemeler: tartar, pirinç unu, kabartma tozu, amonyum karbonattır. Pişirme işleminde, hamur içerisindeki karışım ısınır, karbondioksit salınır ve pişirme işlemi yükselir.

Tabii ki, evde pişirinbu toz, kendinize bu tür maddelerle (belki de soda hariç) bulunma ihtimalinizin düşük olması nedeniyle sorunlu olacaktır. Bununla birlikte, kabartma tozu testinin yerine geçebilecek şeyleri biliyorsanız, daha az etkili bir analog kompozisyon oluşturabilirsiniz.

Fırın tozu yerine ne yapılması gerekir: ilk seçenek

Birçok ev hanımı aşağıdaki tarifi kullanır: 12 kısım dolgu maddesi (örneğin un), 5 kısım gıda tozu ve 3 kısım sitrik asit iyice karıştırılır. Hazır karışım formülasyonunu gerektiren miktarda hamura eklenir. "Parça" kelimesi, ne kadar toz pişirmek istediğinize bağlı olarak, doğru malzemeleri çay, çorba kaşığı veya bardak ile ölçebileceğiniz anlamına gelir. Bir fırın tozu sadece bir kere gerekiyorsa oranlar aşağıdaki gibidir: 1 tatlı kaşığı un, ½ çay kaşığı soda ve ¼ çay kaşığı sitrik asit.

Fırın tozu yerine ne yapılması gerekiyor: ikinci seçenek

Çoğu, pişirme tozuDiğer katkılar olmadan soda ile değiştirin. Evet, yapabilirsin. Dolayısıyla, karbon asidi tahsisi için sodanın söndürülmesi gerektiği anlaşılmalıdır. Ev tipi fırın tozunda bu fonksiyon sitrik asit ile gerçekleştirilir. Katkı maddesi olmaksızın basitçe soda, yalnızca ekşi sütlü ürünler olan kefir, maya ekmek hamuruna konabilir. Bazı durumlarda, hamura soda eklemeden önce, söndürülmesi gerekecektir. Bunu yapmak için, bir çay kaşığı doğru miktarda soda ve üstü birkaç damla limon suyu veya sirke ile küreklendirin.

İpuçları

Pişirme tozu karıştırılırken,Böylece karışımın içeriği ıslanmaz, aksi takdirde karıĢımı hamurun içine koymadan önce karbondioksit emisyonu baĢlar. Böylece, pişirme tozu özellikleri kaybedilir.
Tozu bir marjin ile hazırlarsanız, daima sıkıca vidalı bir kapak (tercihen metalik, böylece kokuları atlamayın) içeren temiz, kuru bir kavanoz içine koyun.
Hamur için pişirme tozu yerine geçeceksenizsoda, daha sonra tarifi gerektiren biraz daha koyun gerektirir. Örneğin, tarif ½ çay kaşığı kabartma tozu eklemeniz gerektiğini söylüyorsa, güvenle 1 çay kaşığı soda dökebilirsiniz. Bununla birlikte, dökmek için çok fazla gerek yoktur, aksi halde pasta hoş olmayan bir gazoz tadına sahip olacaktır.
Çok fazla sirke tenekesininbitmiş ürünlerin tadını olumsuz bir şekilde etkiler ve bu nedenle limon suyu yerine kullanın veya soda çok dikkatli bir şekilde ekleyin.
Sodayı söndürdükten sonra reaksiyon durana kadar beklemeyin, karışımı derhal hamura dökün, her şeyi çabucak karıştırın ve fırına gönderin.

Ayrıca aşağıdaki makaleleri ve bölümleri incelemenizi öneririz: