Kefirde krep nasıl pişirilir?

Krep - Rus ulusal mutfağının gururu veShrovetide haftasındaki ana muamele. Tarifleri çok basittir ve aynı zamanda lezzetli, narin, zarif kreplerin hazırlanması özel bir sanattır. Eskiden krep sütte söndürülmüş maya hamurundan hazırlandı. Rus mutfağının krep için klasik tarifi ek olarak, süt süt suyu, su, yoğurt ve yoğurt üzerinde pişmiş krep için de tarifleri vardır. Sonra, yoğurtta krep nasıl yapılacağını düşünün.

Bir gözleme hamuru hazırlamak içinDükkan kefirini veya ev yapımı krema sütlerini kullanın. Hem yoğurt hem de yoğurt kendilerini oldukça kalın olduğundan sıvı hamurun üzerlerine kapatılması oldukça sorunludur. Bu nedenle, yoğurtta krep ince yapmak için, kefirin başka bir sıvı ile biraz seyreltilmesi gerekiyor ve tek başına yoğurtta yoğrulmuş hamurdan krep pişirmek daha iyi.

Krep için hamur, kefir ile karıştırılmış olarak,süt, peynir altı suyu, haşlanmış veya mineral karbonatlı suyun istenen yoğunluğuna seyreltin. Kefir hamurunda krep ihale açıp hafifçe hafifçe pişirmek için az miktarda fırın tozu veya sönmüş ekmek soda eklemeniz gerekir.

Yoğurtta ince krep pişirmek

Malzemeler

Kefir yağ içeriği% 1-2.5 - 2 bardak;
su - 1 cam;
yumurta - 3 büyük yumurta;
un koyun / c - 1 ½ fincan;
şeker - 2 çorba kaşığı;
tuz - ½ çay kaşığı;
soda - biraz ½ çay kaşığı daha az;
bitkisel yağ - 2 veya 3 çorba kaşığı.

Hamur hazırlama

Büyük bir kapta, karıştırıcı, düşük hızda çalışırken, yumurtaları tuz ve şekerle karıştırın. Karıştırıcının hızını arttırın ve yumurtaları köpüğün içine fırlatın.
Suyu kaynatın.
Yumurtaları yüksek hızda kavurmaya devam ederken, kaynar suyunu yumuşak şeker ile yumurta şekeri köpüğüne dökün. Merak etme, yumurta katlanmayacak!
Sodayı kefire dökün ve yoğurtu bir kaşıkla karıştırın.
Yoğurdu yumuşak yumurta karışımına yavaş yavaş soda ile döktürün ve hamurun altını çırpın.
Karıştırıcının hızını yavaş yavaş azaltınTüm unu kabın içine yumurta ve yoğurt ile koyun (önce unu ayırmanız gerekir) ve oldukça (homojen olmayan) sıvı ve homojen bir hamur karıştırın. Hamur sana kalın görünüyorsa, inceltin. Hamura biraz haşlanmış su veya kefir ekleyin.
Hazır hamurda, 3 kaşık tereyağı dökün ve hamur ile karıştırın.

Krep nasıl pişirilir

Krepler, düşük kenarları ve bir uzun saplı küçük kızartma tavasında pişirilir. Kefirin üzerinde krep pişirmek için, dökme demirden yapılmış özel küçük bir gözleme kullanılması daha iyi.
Krepları büyük bir ateşin üzerine dökün, hamuru sıcak bir tencereye dökün.
Krepleri inceltmek için, küçük pota tepsinin ortasına hamurun küçük bir bölümünü dökün ve kızartma tavasını hızlı bir şekilde yana doğru eğin, hamurun tamamını yüzeyinin üzerine dağıtır.
Yassı hamurun yeni bir kısmını kızartma tavasına dökmeden önce, her seferinde çatalın dişlerine tutturulmuş yağ parçasıyla (tercihen tuzsuz) yüzeyi yağlayın.
Kefir'deki gözleme çok hassas, bu yüzden onları kaldırın ve onları büyük bir özenle çevirin.

Bu makaleleri de kullanabilirsiniz: