Patlıcan nasıl alınır?
Patlıcan harika bir sebzeAşk, muhtemelen, istisnasız hepsi! Kızarmış ve tuzlanmış, marine edilmiş haşlanmış havyar dolması var. Patlıcan yemek tarifleri çok, et, balık ve kümes hayvanları için lezzetli bir atıştırmalık yapmak için patlıcanlı turşu nasıl söylemek istiyoruz.
Klasik tarifi
1 kg patlıcan almak gerekiyor. Ve ürünlerini toplamak buna: varsa sarımsak 2 kafaları, bahçe maydanoz geniş demet, o zaman, nane ve kereviz, püskülleri 30-50 gram, acı biber parçalarını 15, 2 yemek kaşığı sirke (% 3) can elma almak tuz 5 çorba kaşığı. Tuzlu su, çok kolayca hazırlamak - su tuzu 3 yemek kaşığı litresi başına.
Sinenkie şapkalardan temizledi, kesildi,tohumlardan arındırılmış, tuz ile kaplanmış ve 3 saat bırakılmıştır. Tuzun üzerine salladıktan sonra (tuzlanmayın) tuzlu su dökün. Şimdi tüm bunlar 2-3 dakika kaynatılmalıdır. Ardından, patlıcanı bir süzgeçten atmak, bir tencereye koymak, düz bir plakayla örtmek, zulmü üstüne koymak ve bir gün bırakmak gerekiyor. Eşzamanlı olarak, bir kapta soyulmuş ve kıyılmış sarımsak, doğranmış yeşillikleri karıştırın, sirke dökün ve bir gün bekletin. Sonra bu yeşil doldurmayı patlıcanlara koyun, dikkatlice steril kavanozlara koyun, sirke döküp ruloyun. Bu nedenle, kış için marine edilmiş patlıbiberleri hazırlayın, onları koyu serin bir yerde saklayın.
Pişirme seçenekleri
Patlıcanları,sarmısak. Patlıcan, 1-1.5 cm kalınlığında halkalar halinde kesilir.Ayrıca tuzlanır ve baskı altına alınır. Ancak yeşillik yerine 3-4 baş sarımsak daha fazla almanız, temizlemeniz ve her dilimi 4-6 parçaya bölmeniz gerekiyor. Onları bir kesme tahtasına koyun, 2 yemek kaşığı tuz ekleyin ve elle ya da kaşıkın arkasında püre ekleyin. Bir kavanoz katmanları: patlıcan halkaları, sarımsak katmanı, patlıcan tabakası, sarımsak katmanı. Sarımsakla birlikte, zira, hardal, kekik tohumlarını ezebilirsiniz. Parfümün üzerine birkaç kaşık kokulu yeni ayçiçeği yağı ekleyebilirsiniz. Her zamanki gibi bankaları rulo haline getirin. Onları ılık bir odada saklıyorsanız, yuvarlanmış teneke kutuları suda 25 dakika sterilize etmeniz gerekir.
Yer fıstığı doldurma ile Marine
Ayrıca çok lezzetli doldurulmuş turşupatlıcan. Tarif çok zor değil, ne lezzetli! 5 kg patlıcan (en fazla 10 cm) için 2 büyük havuç, 2 biber, 2 kereviz sapı, maydanoz, silantro, sarımsak 15 diş eti almalısınız. Marineyi şu şekilde pişirin: 2 litre su, 100 gram tuz, 100 gram şeker, 1 litre sirke için% 5. Baharatlardan 2 çivi, 2 defne yaprağı, tatlı biber - be bezelye, siyah - 10 bezelye, kişniş ve tarçın tadına bakın. Patlıcan üzerinde küçük bir kesi yapın ve ortadan alın. Sonra tuzlu suda 5 dakika bekletin. Onları 24 saat boyunca basınç altında tutmaya dikkat edin. Tüm sebzeler, yeşiller dikkatli bir şekilde parçalandı, baharat ekledi ve patlıcan buldum. Daha sonra marine hazırlanır ve kaynatılır. Kavanozların kenarlarına ve ruloların içine dökün. Bir hafta içinde, baş aşağı formda saklayın, sonra kilerimize kaldıralım.
