Karaciğer nasıl söndürülecek?

Pişirmeye başlamadan önce,uygun bir karaciğer satın al. Bir seçimle karşı karşıya kalırsanız: taze veya dondurulmuş olarak almaya, tabii ki taze bir tane almaya. Kalite çok daha iyi olacak. Seçilen parçanın kokusuna ve rengine dikkat edin. Hiçbir yer olmamalı! Sadece eşit, tek biçimli bir renk ve hoş bir koku. Eğer hoşunuza gitmediğine dair en ufak bir koku kokusu varsa, satın almayı reddedin, böylece bayat bir ürün satın almazsınız.

Hangi karaciğer daha iyi?

Genellikle ne tür karaciğerden şüphe edebilirsinsatın almak: domuz eti, sığır eti veya tavuk. Seçim daha çok neye aşık olduğunuza bağlı. Sığır karaciğeri domuzdan daha sert ve kaba, ama daha kullanışlıdır. Domuz karaciğeri daha ihale edicidir ve hafif acı tadına ve kırmızımsı-kahverengi bir renge sahiptir. Tavuk karaciğeri bir diyet ve incelik ürünüdür. Düşük kalorili, birçok vitamin içerir: A, B2, B9, PP. Herhangi bir karaciğer hematopoez ve bağışıklığın korunması için yararlıdır. Herhangi bir karaciğeri lezzetli ve kullanışlı bir ürün olduğu bilinmektedir, ancak herkes pişmiş bir şekilde en faydalı olduğunu bilir. Ancak kaç kişi karaciğeri söndürmeyi ve böylece yararlı özelliklerinin kalmasını ve çanak lezzetli kalmasını biliyor mu?

Yemek tarifleri

Tavuk karaciğeri

Öncelikle, en hassas olan tavuk karaciğeri nasıl çıkaracağımızı öğreneceğiz.

ürünleri:

• karaciğer - 600 gr;
• soğan - 1 orta lamba;
• ekşi krema - 2 çorba kaşığı. kaşık;
• bitkisel yağ;
• tuz, baharatlar da.

süreci:

• Karaciğeri yıkayın;
• Soğanı yarım halkaya kesin ve kızartın;
• Karaciğeri soğana, 15-20 dakika kaynatmaya devam edin;
• 10-15 dakika içinde. ekşi krema, tuz ve baharat ekleyin.

Sığır eti (veya domuz) karaciğeri

Şimdi, lezzetli yemek yapmak için sığır eti karaciğeri nasıl çıkarılacağını öğrenmenin zamanı geldi. Sığır eti ve domuz karaciğerinin hazırlanışı arasındaki fark ufak, hepsi de ön muamele ile ilgilidir.

Sığır karaciğeri bir film ile kaplıdır;pişirmeden önce kurtulmak daha iyi. Onu çıkarmak için, karaciğerin kenarlarından bir kesi yapmak gereklidir ve onu bıçakla deldiğinde çekmesi kolaydır. Kuvvet kullanmamaya çalışın ve film kolayca ve tamamen çıkarılır. Ve damarları, yağ ve safra kanallarını çıkardığınızdan emin olun. Dondurulmuş karaciğer önceden önceden tamamen açılmış olmalıdır.

ürünleri:

• karaciğer - 500 g;
• havuç - 1 parça;
• bitkisel yağ veya krem;
• tuz, biber;
• defne yaprağı;
• ekşi krema -100 g;
• süt - 1,5 litre.

süreci:

• Hazırlanan karaciğere süt dökün ve 2 saat bekletin. Sonra durulayın ve dilimlere veya samanlara kesin;
• Kesme soğan halkaları, havuç sopa;
• Soğanı kahverengiye kadar kahverengileştirin, havuç koyun, tuz ve biber ekleyin;
• 5 dakika sonra. karaciğeri kızartma tavasına yerleştirin ve bir kapakla kapatın; güveç 10-15 dakika;
• Bulaşık makinesine ekşi krema ekleyin ve 5-7 dakika sönmeye devam edin; 1-2 dakika boyunca. Söndürme bitmeden önce defne yaprağını tencereye koyun.

Masaya besleme

Karaciğer hazır olduğunda, defne yaprağı daha iyiözü, böylece çanağı acı vermez. Karaciğeri bir kerede pişirmeniz ve pişirdikten hemen sonra servis yapmanız önerilir. Önceden ısıtılmış olması, tadını ve yumuşaklığını kaybeder. Pişirmede başlıca şey karaciğeri söndürmenin ne kadar lezzetli olduğunu bilmek ve bunu yapmak arzusudur.