Ne kadar lezzetli salin?
Evde ağzınızda leziz yağ eritmekkoşullar yeni başlayanlar için bile omuz üstünde. Önemli olan, doğru oranları seçmek ve büyük bir masa tuzu kullanmaktır. Bu durumda, eğer gerekliyse fazlalığının giderilmesi daha kolay olacaktır.
Bir diğer önemli nokta: hammaddelerin kalitesi. Yerel üretimin taze yağını seçmek daha iyidir. Şeffaf bir doku kullanarak kolayca tanıyabilirsiniz. Buna ek olarak, cilde baskı yapmaya çalışın - yumuşak olmalıdır, bitmiş yağ lastiksiz olmaz. Tuzlanmış tuzları yapmak için çeşitli farklı yolları öğrenin.
Saline soslu lezzetli nasıl yapılır
Ihtiyacınız olacak
- domuz yağı - 800 g;
- tuz - 1 cam;
- su - 1 litre;
- karabiber, sarımsak, defne yaprağı.
hazırlık
- Kaynar su ve tuz koyun. Brinayı 40-45 dereceye kadar soğumaya bırakın.
- Kutuun altında bir solüsyonla bulutlu bir tortu oluşursa, temiz tuzlu suyu başka bir kaba dikkatlice boşaltın ve artıkları boşaltın.
- Yağları yaklaşık 7 x 10 cm'lik kısımlara kesin ve akan suyun altında iyice yıkayın.
- Domuz etini tuzlu suya koyun ve bir kapakla gevşek şekilde örtün. 3 gün bekletmek için bırakın. Parçaları her 12 saatte bir çevirin.
- Tuzla karıştırdıktan sonra, bir peçete üzerindeki bitmiş parçaları çıkarın, kurutun ve ezilmiş sarımsak ve defne yaprağıyla birlikte rulo haline getirin.
- Sonunda, yağ her yönden zemin karabiber içine daldırın.
Bu şekilde yapılan yağ tadı yumuşatıcı, eşit derecede tuzludur. Ürünü kapak naylonlu bir kavanozda saklayın.
Lezzetli sıcak yağ için reçete
Malzemeler
- şişman;
- soğan kabuğu;
- tuzu;
- kırmızı biber zemini;
- sarımsak;
- su.
hazırlık
- Tencereye 7 bardak su dökün ve bir bardak tuz ve birkaç avuç soyulmuş soğan dökün. Kaynadıktan sonra suyun kaynaması için bekleyin.
- Yağlı tuzlu suya batırın ve 10 dakika kaynatın.
- Ardından, tencereyi ısıdan alın ve 24 saat bekletin.
- Lezzetini tuzlu sudan alın, kurutun ve biberle ve ezilmiş sarımsakta yuvarlayın.
- Her birimi folyoya sarın ve 5-6 saat boyunca dondurucuya koyun. Bu yağ soğutulması daha iyi.
Ürün buzdolabında çok uzun süre saklanır.
Nasıl çabucak ve lezzetli tuzlu pastırma
Bir veya üç gün beklemeye hazır değilseniz, tabağınız terbiye edilecekse, asitleme yöntemini kullanın:
- Bir et tabakasına sahip küçük yağ parçaları bolca durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Bir kapta, eşit oranlarda kara zemin biberi ve büyük tuz karıştırın.
- Kavanozların alt kısmında biraz tuz ve biber karışımı döktürün.
- Her yağ yağı aynı karışımda yuvarlanır ve sıkıca kavanoz içine yerleştirilir. Katmanları tuzla cömertçe döşeyin.
- Kaynatın suyun üzerine koyun yaprağı ekleyin.
- Kavanozları kaynar suyla doldurun, böylece yağ tamamen suyun içine batırılır. 2-3 saat bekletin. Daha sonra yağları alın.
Otlarla bir yemek yiyin, isteğe bağlı olarak mevcut bitkilerdeki bitmiş yağları kullanılabilir baharatlardan alın.
Kuru pastırma turşusu nasıl
Bu yöntem tuzlu suyun kullanılmasına izin vermez. Bu yöntemin avantajı, ürünün minuses'tan saklama süresidir: bu şekilde yağın tuzlanması daha uzun olacaktır.
- Küçük yağ parçacıkları büyük tuza düşer ve cam kavanozlarda yığılır. Kırmızı, kara biber ve tuz karışımı hazırlayabilir, domuz sarımsağı ile kaplayabilirsiniz.
- Bankalar metal kapaklarla sarar ve oda sıcaklığında bir odada baş aşağı dönerek birkaç gün için kaplarlar, daha sonra kapları çevirirler. Bunu birkaç kez yapmanız gerekiyor.
- Yaklaşık 2 hafta sonra kutular bir buzdolabında veya mahzende saklanabilir.
Bu konserve yiyecekler neredeyse sınırsızdır.raf ömrü. Bankaları güneş ışığına maruz kalmamak için korumak önemlidir. Kutuyu açtıktan sonra, yağın plastik torbalara aktarılması ve dondurucuya konması daha iyidir.
Tuz Tuzunun Nasıl Yapıldığı Yazımızda Bulacağınız Diğer Tuzlanmış Tarifler.
