Salatalık nasıl korunur?

Kışın, çoğu kez yeterli vitamin ve taze değilsebzeler! Fakat insanlar, gelecekte kullanılmak üzere sebzeleri pişirmenin farklı yollarını keşfettiler: tuzlama, konserve ve marine etme. Kışın boşlukları konusu çok geniş, bu nedenle bugün bir soru soracağız: kek için salatalıkların nasıl korunacağı. Konservasyonun genel kurallarından bahsedelim, birkaç tarif verelim.

Salatalık Nasıl Korunur: Genel İpuçları

• Koruma için zayıf, güçlü, zararsız salatalık seçmek daha iyidir.
• Salatalıkların eşit olarak korunabilmesi için bir kap için aynı ebatta salatalık almaya çalışın.
• Bükülmüş veya herhangi bir başka kusur bulunmaksızın dikdörtgen biçimli sebzeleri kullanmak daha iyidir.
• Salatalıklar genellikle bir teneke kutu içerisinde konserve edildiğinden, boyutunu düşünün: 0,5-1 litre kutular için. daha az yosun (yaklaşık yedi cm) ve 2-3 litre - on santimetre kullanın.
• Hasattan bu yana geçen bir günden fazla süre geçtikten sonra,Korumadan önce 6-12 saat soğuk su ile ıslatılmalıdır. Bu onların tazelik geri yüklemek için gerekli ve zaten konserve salatalık daha net dönüşecektir. Kısa süre önce hasat edilen salatalıkları korumak isterseniz, onları emmek zorunda değilsiniz, sadece onları yıkamanız yeterlidir. Bu salatalıklar elastiktir, kendi doğal meyve sularına sahiptirler, korunmaları için de uygundurlar.
• Korumadan önce herhangi bir salatalık iyice yıkanır ve sonra her iki taraftaki uçları keser.

Salatalıkların korunması: Tarifler

Şimdi tarifler konserve salatalık seçenekleri düşünün. Genel olarak, çok benzerler, ancak başlangıçta anlamsız görünen katkı maddeleri ve baharatlar özel bir lezzet notası verir.

Hafif tuzlu konserve salatalıklar

Malzemeler

• İki kg salatalık;
• dereotu, fesleğen, tarhun (bütün yeşillikler yaklaşık 50 g.);
• horseradish - birkaç yaprak;
• sarımsak - iki diş;
• yaklaşık 0, 5 cm acı biber (çorba kaşığı);
• bir litre su;
• iki kutuplu çorba kaşığı tuz.

Pişirme süreci

1. Kaynar suda tuz ekleyin, eritin ve çözeltiyi soğutun.
2. Salatalık ve diğer tüm bileşenler bir kap içerisine dökülecek ve bir solüsyonla dökülecektir.
3. Kavanozu gazlı bezle örtün ve iki ya da üç gün süreyle bırakın.
4. Belirli bir süre sonra, bir salatalık kavanoz ihtiyacıSterilize. Salatalık bulunan bankanın tırmanacağı bir tencereyi seçin. Bu kavanozu kaynar suyla (yavaşça) bu pota koyun. Salatalıkları yarım saat kadar bu şekilde sterilize edin.
5. Ardından kavanozu tıkayıp soğutun.

Domateslerle salatalık konservasyonu

Şimdi, pek çok metresi yapmayı sevdiğinden, salatalıkların domateslerle birlikte nasıl korunmasının mümkün olduğunu düşünürüz.

Malzemeler

• Domatesler ve salatalıklar eşit miktarda, örneğin iki kilogramda (bundan sonra, içerikleri hesaplamak bu rakamlara dayanır);
• üç Bulgar biberi;
• sarımsak - bir baş;
• dereotu şemsiyeleri (her kutu için yaklaşık bir şemsiye);
• defne yaprağı;
• biber bezelye ile;
• şeker;
• tuzu;
• sirke (% 70).

Pişirme süreci

1. Tüm sebzeleri yıkayın, en iyisini seçin. Biberleri iç organlardan alın ve çevrelerinde kesin.
2. Kabın alt kısmında bütün baharatları (şeker, tuz ve sirke hariç) ve sarımsağı koyun.
3. biber dilimleri - Sonra bir katman kornişon, salatalık koydu.
4. Bir sonraki kat domates, üstüne dereotu koyun.
5. Kaynatın su ve kaynatarak salatalıkları domateslerle doldurun (zamanlarınızı alıp bankaların patlamamalarını sağlayın). Onların yaklaşık 20 dakika durmasına izin verin.
6. Ardından suyu bir tencereye boşaltın ve tuz ve şeker ekleyin. Hesaplama: 1 litre su 2 çorba kaşığı. çorba kaşığı tuz ve 3 çorba kaşığı şeker. Şeker ve tuzun çözülmesi için, marineayı iyice kaynatmanız gerekir.
7. Marinayı kavanozların üzerine dökün ve sirke ilave edin (% 70). Hesaplama: 1, 5 litrelik kavanoz - yarım l. esans. Soğuk bir yerde bankları mantar, serin ve temizleyin.

Ayrıca şunu okuyun:

• sebze
• Kış için salatalık tuzu nasıl
• Kış için salatalık nasıl pişirilir