Satsivi'yi nasıl pişirirsiniz?
Gürcüce anlamı olan Satsivi"Soğuk" tavuk, çoğunlukla hindi, özel bir ceviz sos ve baharatlar var. Bu çanak, kuşun fıstığı ve lifleri ve tabii ki lezzetli olması sayesinde çok besleyici olur. Mağazada genellikle hazır satsivi bulabilirsiniz, ancak neden kendiniz pişirmeyin. Satsivi'yi düzgün bir şekilde hazırlamakla ilgilenelim.
Malzemeler
Satsivi için klasik bir tarifi hindi içerir, ancak büyük bir tavuk yanı sıra ördek veya kaz et de yapacaktır. Büyük bir soslu güveç hazırlamak için yaklaşık 2 kg kümes hayvanı gerekir.
Cevizler belki de en önemli madde. Bu nedenle, seçimlerini dikkatlice düşünün. Fındık açık olmalı, kahverengi olmamalı. Ayrıca, ne kadar kuru olduklarına dikkat edin. Satsivi için sadece cevizli ceviz uygundur. Mağazada değil piyasada fındık satın almak en iyisidir. 0,5 kg'a ihtiyacınız var.
Ayrıca ihtiyacınız olacak:
- Soğan - 1 soğan
- Sarımsak - 3 büyük denticles
- Kurutulmuş sıcak kırmızı biber (1 çay kaşığı)
- Baharatlar - safran (2 çay kaşığı), kişniş (kişniş) ve karanfil (bir çay kaşığı). Bir dizi hops-suneli baharat satın almanın en kolay yolu.
- 3 yumurta sarısı
- Şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı
- tuz
Satsivi'yi tavuktan nasıl pişirirsiniz?
Tavuk pişirme
İlk olarak, pişirmeyi nereden başlatmalıyımSatsivi - tavuk pişirmelisin. Bunun için kümes hayvanları eti soğuk soğuk suda iyice yıkanmalı, ardından bir tencereye su dökülmelidir (yaklaşık 2 litre). Tavuk, orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirilmelidir. Bir buharlı kullanırsanız, 15-20 dakika yeterli olacaktır.
Tavuğu pişirdikten sonra kızartmalısın. Fırını kullanmak en iyisidir. Tavukları karakteristik bir altın kabuğa kadar kavurun.
Fındık sos hazırlama
Satsivi'nin nasıl hazırlanacağı sorusunda, özel birFındık hazırlamaya dikkat edilmelidir. Öncelikle, soyulmuş ceviz bir harçla bir öğütücü veya öğütücü ile öğütülmelidir. Ardından, yukarıda tarif edilen baharatların yanı sıra ezilmiş sarımsağın karışımını ilave edin. Karışım iyice karıştırılmalıdır.
Bundan sonra, ayrılmış sarısı ve ince doğranmış soğanları fındıklara ilave edin. Karışımı homojen bir kıvama getirin. Tavuk piştikten sonra kalan biraz suyu ekleyebilirsiniz.
Elde edilen karışım bir kaç kerehazırlanmış bir tavada bir elekten geçtiğinde, elek üzerindeki katı artıklar güvenli bir şekilde dışarı atılabilir. Sonuçta, oldukça sıvı bir kütle elde etmelisin. Satsivi'nin temeli olacak.
Satsivi nasıl pişirilir: son aşama
Kadar ateş sosilk kabarcıklar. Bu noktada kızarmış tavuk koymanız gerekir. Nihai çanağı karıştırın ve soğumaya bırakın, sonra sirke ve tuzu tadına ekleyin. Şarap sirkesinin ancak Satsivi soğuduktan sonra döküleceği önemlidir, aksi takdirde sos karartılır. Bu pişirme işlemini tamamlar.
Şimdi, Satsivi'yi nasıl pişireceğini biliyorsun. Masada, bu yemek kırmızı şarap ve beyaz ekmek ile soğuk servis edilmeli. Biraz taze yeşillendirmeyi eklemeyi unutma. Bonet iştahınızı!
