Manti nasıl yapılır?

Mantaşa "uzak akrabalar" denebilirköfte. Doğrudur, birkaç kat daha büyüktürler ve doldurma hamuru farklıdır. Bu yazıda size nasıl mantas yapacağımızı anlatacağım - hamur hazırlamayı, doldurmayı hazırlamayı ve mantyayı şekillendirmeyi öğreneceğiz. Tabii ki, temel bilgilerle, yani testle başlayalım.

Mantı için hamur nasıl yapılır

500 gr un alın ve iyice elden geçirinelekten geçirin, masayı slaytla doldurun. Tepenin üst kısmında bir delik açın ve içine bir yumurta dökün. Hamur, kenarlardan merkeze yoğrulmaya başlar ve yavaş yavaş yarım bardak su ilave edin. Una yaptığınız oluktan su ve yumurta akmadığına dikkat edin. Bunu yapmak için, unu iki elinizle rulo traktörünün tabanından toplayın ve kraterde biraz dökün, ellerinizi yayıp sıvının yayılmayacağı şekilde yoğurun. Un, tüm sıvıyı emdiğinde, elastik ve tamamen homojen hale gelene kadar hamuru yoğrmaya devam edin. Biraz test yapmak daha kolaydır. Ve hamurun ne kadar homojen olduğunu nasıl belirleyebilirim? Çok kolaydır: çatlaklar ya da kırışıklar olmadan dışarı fırlamalıdır. İşte manti için bir test için bir reçetedir. Şimdi, hamuru ıslak bir peçete sarın ve 30 dakika kadar geriye koyarak daha esnek olmasını sağlayın.

Manty: dolum

Kabak, cildimden, liflerden vetohumlar, ince shinkuem (yaklaşık 500 g) verdi. Bir kıyma makinesi ile et geçen yemeğin tadını etkileyebilir çünkü Şimdi, parçalar halinde yalnızca el sığır eti 300 gram ve koyun eti eti 700 gram, ama doğrayın. 6 ampuller, temiz ince shinkuem ve doldurma ekleyin. o mantonun önemli özelliklerinden biridir, çünkü soğan biraz daha ortaya çıktı vardır özen gösterin. Sonra, tuz ve karabiber. Şimdi domuz dilimini (iç kısım, kurdjucochnoe) kesip doldurmaya ekleyin ve daha sonra önceden doğranmış balkabağını içine koyup iyice karıştırın.

Manti kalıyoruz

Burada önemli olan hamurun ince olmasını sağlamamaktırKatmanlar, genellikle yapıldığı gibi. Kalın hamur parçaları yaklaşık 3 cm çapında bir hamur yapıyoruz, bir masaya koyuyoruz, unla döküyor ve yaklaşık 3 cm uzunluğunda parçalara kesiyoruz. Şimdi avuç içi arasındaki her parçayı doğru şekle sokmak için döndürüyoruz. Her topu yuvarlanan bir pimle düz bir kek haline getiririz (düz kek kalınlığı yaklaşık 2-3 mm olmalıdır) ve her keki üzerine 1 çorba kaşığı hazır kıymayı koyun. Ardından, parmaklarınızı sıkıca sıkıştırırken iki elinizin baş parmağını ve işaret parmağını kullanarak hamuru ortasına doğru çekin ve iki kenarı kolayca bağlayın. Daha sonra açık uçlardan herhangi biriyle mantoyu kendinize doğru çevirin, hamurun kenarını ortadan kaldırın ve dolgunun tamamen kapalı olması için kalıplanmış dikişe çekin. Şimdi bu kenarı bağlayıp mantoyu diğer taraftan çevirip ikinci kenarı yırtıyoruz. Bu işlemde, hamur iyi bağlanmazsa ellerinizi suyla ıslatın. Sütür şekilleri "n" harfine benzeyebilir. Şimdi "harf" in altındaki köşeleri alın, sıkıştırın ve birbirine bağlayın. Şimdi mantoyu açın ve diğer tarafta da aynı şeyi yapın. Mantolar aynı anda pişirildiğinden, hamurun kuruması için hazırlanmış nemli bir peçeteyle kaplamak gereklidir.

Manti nasıl pişirilir

Özel bir üç katmanlı filminiz varsamanti mantosu yapmak için cihaz. Değilse, önemli değil, bu durumda bir buhar makinesi ve sıradan bir tencere yapacaktır. Bununla birlikte, çift kazan durumunda, yalnızca bir seviye bulunduğundan ve mantoların birbirleriyle temas etmemesi için pişirilmesi gerektiği için çok daha fazla zamana ihtiyacınız olacaktır. Bu arada manto-kaskadında manti pişirecekseniz, tereyağı ile rendeleyin ve kendinizi soğuk suyla sarın. Pişirme işlemi bir saatin yaklaşık dörtte üçünü alır ve ihtiyacınız olan mantoyu kapağın altında pişirir. Bir tencerede mantı pişirmeye gelince, tavanın altına büyük bir tabla koyun ve yağlayın. Bundan sonra mantolar tabağa konur ve tavanın tabanı üzerine su dökülür. Böylece mantolar kapalı bir kapak altındaki düşük ısıda yaklaşık yarım saat pişirilir. Kızarmış mantı denemek isterseniz, kaba bir kabukla kaplanana kadar yağda kızartılabildiğini bilin. Gördüğünüz gibi, doğru manti yapma konusunda zor bir şey yoktur. Bonet iştahınızı!