Tecemali nasıl pişirilir?
Bir zamanlar Gürcistan mutfağıyla tanışanlar,zengin baharatlı aroma ve harika tadı unutmayın. Gürcülerin büyük et sevenler olduğu bilinmektedir. Ancak eti daha da lezzetli kılan farklı soslar hakkında çok şey biliyorlar. En ünlü sos tkemali olup, Gürcistan'da çok popülerdir. Ve mutfakta Gürcistan tebrikayı hazırlamakta zor bir şey yok.
Tkemali'yi evde hazırlama
Bu oldukça basit bir yemektir.birkaç temel bileşene dayanıyor. Klasik tecemale, erik ya da Tkemali çeşidinin kırmızı eriklerinden, baharat, ot ve sarımsak eklenerek hazırlanır. Ama herhangi bir erik ve bir dönüş bile alabilirsin.
Tkemali sos hazırlamak için,İlk önce eriklerin olgunlaşmaya başlamasını beklemek gerekir. Elbette, sezonda değil de yemek yapabilirsin, ancak pahalı ve pratik değil. Başlangıç olarak, bir erikten tkemali hazırlamak için en basit ve en hesaplı seçeneği düşünün çünkü bu meyve her şehirde satılır ve ana madde ile herhangi bir sorun olmayacaktır.
Kilo başına meyve başına bileşen:
- Bir grup yeşillik: dereotu (çiçek saksılarına bile basabilirsiniz), kişniş, fesleğen, maydanoz.
- Baharatlar: tkemali ile baharatları birleştirir, ancak geleneksel olarak kişniş, biber ve safran alınır.
- Nane. Klasik tarife göre tkemali narlı nane - ombalo ile hazırlanır. Açıktır ki, koşullarımızda elde etmek biraz sorunludur, bu nedenle herhangi bir şeyi alabilirsin. Sadece gezinmek, zevkinize göre, nane çok güçlü bir lezzet veriyor.
- Sarımsaklı - 1-2 kafa. Burada da, kendiniz görün, daha fazla şiirsel tat veya biraz daha yumuşak gibi.
- Tuz ve şeker.
Pişirme süreci
Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra tkemali pişirmeye başlayabilirsiniz.
- Bunu yapmak için, temiz erikleri bir tencereye koyun, biraz su ilave edin ve ateşin üzerine koyun.
- Meyve kabın içine yapışmayacak şekilde su biraz fazla olmalı.
- Sosda yeşillik parçacıklarından hoşlanmıyorsanız, o zaman bu aşamada yeşillikleri koyup sardınız. Sosun gerekli tat ve aroması uzaklaştırılacak ve bitmiş karışım çimsiz olacaktır.
- Lavabonun patlamaya başladığını gördüğünüz anda, tavayı ateşten kaldırabilirsiniz. Onları soğutmak, suyu boşaltmak ve püre patateslerle ovmak gerekiyor. Doğal olarak çukurlar ve kabuklar olmadan.
- Elde edilen pürü tekrar bir tabağa koyup kaynatınbeş dakika. Sonra, ezilmiş sarımsak, baharat hazırlayın, yeşillikler, eğer bırakılırsa, tuz ve şeker ekleyin. Sos tatlı ve ekşi hale gelmelidir, bu nedenle tat tercihlerine göre şeker ve tuz konmalıdır.
- Bütün bunlar beş ila yedi dakika daha kaynar ve karışımı kapatıp kavanozlara sarabilirsiniz.
Tkemali'yi kışın pişirmeye karar verirseniz kavanozdaki sosun yüzeyine küçük bir ayçiçeği yağı dökebilirsiniz. Bu karışımın bakteriyelere nüfuz etmesini önleyecek ve tad hiç değişmeyecek.
Kiraz erikli Tkemali
Antik çağlarda vişne eriklerinden kaynaklanıyor.bugünkü Gürcistan topraklarında yaşayan Tkemali'yi hazırladılar. Bu meyveler tadı alışılmış eriklerden farklıdır. Ve hala kiraz erik bulmayı başardıysanız, o zaman kiraz erikten gerçek bir kokulu Gürcüce tkemali hazırlayabilirsiniz.
İçindekiler listesi:
- 1 kg erik;
- yaprakları;
- baharatlar;
- sarımsak;
- Tuz ve şeker.
Bir erik sosu tam olarak yukarıda tarif edildiği gibi hazırlanır.
Dönüşte erik ve kiraz eriyi değiştirebilirsiniz, sadecebiraz daha şeker katmak zorunda kalacaklar. Gördüğünüz gibi tkemali'yi hazırlamak zor bir şey değildir. Biraz vakit geçirmek için yeterlidir ve tablonuzda etlerinize müthiş bir tat verecek gerçek bir Gürcü sos olacaktır.
Eğer tkemali pişirmek için diğer tarifler ile ilgileniyorsanız, o zaman mükemmel bir yazı Tkemali Tarifi okuyabilirsiniz.
