Ekmek nedir?

Ekmek dünyadaki en yaygın ürün,ve farklı ülkelerde farklı ekmek türleri popülerdir. Örneğin, Rusya, Ukrayna ve Beyaz Rusya'da en popüler ekmek türü somon, yani ABD'de - İsrail'de beigle - matza, Fransa'da - baget. Ekmek hazırlamanın temel prensiplerini düşünelim.

Ekmek nedir: tanım

Ekmek alır bir gıda ürünüdürHamuru fırında pişirmeyle, buğulanarak veya kızartarak. Testin önemli bileşenleri tuz, maya, un ve sudur. Bu sıradan ekmeğin hazırlanması için asgari düzeyde görev yapan gerekli temel olarak adlandırılır. Ekmek genellikle çavdar, buğday veya arpa gibi mahsullerden yapılır.

Ekmek yapımının temel ilkeleri

Ekmek için temelde önemlidirun kompozisyonu. Un, toz haline ezilmiş olan tanelerden yapılmalıdır. Çoğunlukla buğday unu kullanılır, ancak çavdar, mısır ve arpa unu da yaygındır. Un bileşiminde, nişasta ve proteinler de mevcuttur.

Elbette, un hamurunun oluşumu içinsu kullanın. Sıvının hacmi, reçeteye bağlı olacaktır. Bazen ekmek hazırlanırken çeşitli meyve suları, süt ürünleri veya bira kullanılır.

Ekmek çiğnemek için,maya ekleyin. Bu işleme fermantasyon denir. Çoğu çeşit ekmek mantar mayasıyla fermente edilir. Bazen ekmek mayası olmadan hazırlanır.

Daha önce de belirtildiği gibi, anaekmek bileşenleri tuz ve şeker, ancak diyet olarak adlandırılan ekmek türleri vardır. Onlarda, şeker ve nişasta içeriği genellikle sıfıra indirilir ve bu ekmek tuz içermez. Bu ekmek, hipertansiyon, diyabet veya böbrek hastalığı olan insanlar içindir.

Ekmek tarihi

İlk ekmenin Antik Çağ'da ortaya çıktığı düşünülmektedir.Roma ve pişmiş tahıl ve su bir lapa oldu. Ekmeye aynı arpa veya mısır, darı ve yulaf denilebilir. Asya'da pirinç daima ekmek yerine geçti.

Maya hamurundan gelen ekmek ilk önceMısır. Unutulmamalıdır ki, antik dünyada bile birçok ekmek çeşidi vardır. Örneğin, Eski Yunan'da askeri, haşhaş ekmeği tarafından kullanılan ballı kek, ekmek kıvırcıklığı idi. En iyi ekmek beyaz ekmek ve siyah, gri, çavdar ekmeği yoksullar için yiyecek oldu. Aynı zamanda bilim insanları, ekmek türlerinin en yararlı olanı gri ve siyah ekmek olduğunu artık biliyorlar.

Kültür ekmeğinin önemi

Birçok insan için ekmek en önemliDiyetteki ürünü. Zengin ve çeşit yemeyi göze alamayan, çoğu kez tamamen açlık çeken birçok insanın ekmekle açlığından kurtarıldığı gerçeğine bağlıdır. Küçük bir parça bile olsa açlık artırabileceği bilinmektedir. Bu nedenle bugüne kadar takdir edilip takdir edildi.

Bu nedenle, örneğin, Rusça dilinde varBöyle bir deyişle: "Ekmek başına gelen her şeydir". Her şeyden önce, sıradan insanların bile daha çeşitli yemesine rağmen, ekmek hala temel gıda maddesi idi ve ne kadar zengin olursa olsun, her masada mevcuttu.

Ekmek dinde önemli bir rol oynamaktadır. Ortodoks olarak, ekmek İsa'nın cesediyle tanımlanır. Dahası, birçok insan için ekmek gerçekten kutsal bir üründür, atılamaz veya kabaca muamele edilemez. Bu nedenle, ekmek birçok insana sadece bir gıda ürünü olmaktan çok, birçok efsane ve öykü ile bağlantılıdır.

Diyette, daha iyi sindirim teşvik ederek önemli bir rol oynar. Ekmek öğütmek sindirimi geliştirir ve iyotlanmış ekmek tiroid bezinin işleyişini geliştirir.

Yararlı makaleler: