Lazanyayı nasıl pişirirsiniz?

Lazanya - İtalyan mutfağının en ünlü yemeklerinden birimutfak. Lazanya için hamur tam olarak makarnaya, makarnalık buğdaya hazırlanır. Bazen lazanya yaprakları, yumuşak yeşil bir renkle boyanır ve hamura kızartılmış ıspanak eklenir. Ancak, şefin kullanacağı hamurun hazırlanmasına yönelik tarifler ne olursa olsun lazanya, klasik İtalyan mutfağının leziz yemeklerinden biri olmaya devam etti. Lazanya'yı evde nasıl pişirirsiniz, o kadar ki İtalyan şefleri başörtüsünün kokusundan ve görünümünden sallarlardı. Elbette, lazanya da, şampanya, brisket, tavuk filetosu, ıspanak, tatlı biber, hatta bazı meyveler eklediğinden mutfakta istediğiniz ürünleri içebilirsiniz. Ancak et ve peynir: En popüler iki tarifi analiz edeceğiz.

Kıyılmış etli lazanya nasıl pişirilir

Et lazanya için ihtiyacınız olan şeyler:

• Doğrudan lazanya levhaları, 200-250 gram;
• Kıyılmış et - 1 kg (domuz veya sığır etini kendiniz alıp bir et değirmeni ile atmak daha iyidir);
• Domatesler - 0,5 kg (domateslerin daha yumuşak ve zengin olması o kadar iyidir);
• Soğan - 200 gr (kırmızı soğan deneyebilirsiniz, çanak tatlı verecektir);
• Havuç - 150 g;
• Sarımsak - 3-4 diş;
• Süt - 1 litre (tazelik ve yağ içeriği eksik değil);
• Tereyağı - 100 gr (kokusu olmadan);
• Buğday unu - 100 g;
• Sert sarı peynir - 300 g;
• Parmesan - 50 g;
• Tuz, biber tadı;
• Gerektiğinde bitkisel yağ.

hazırlanması:

1. Soğan ince kıyılır: küpler veya semirings, istediğiniz gibi. Lazanya, bütün aile ya da bir arkadaş arkadaşı için geniş hazırlanıyorsa, soğanları küçük küçük küplere kesmek daha iyidir - bu yüzden bitmiş lazanyayı kesmek daha kolay olacaktır.
2. Sarımsak basına geçsin. Havuç büyük bir ızgarada kabuk soyma ve rendeleyin.
3. Domatesler kaynar suyla, daha sonra soğuk suyla dolaşır - böylece soyulması daha kolay olacak. Soymayı alın ve pürüzsüz olana kadar hamuru bir blender içine kesin.
4. Soğan ve sarımsak karıştırın ve yağda kızartın. Havuç ekleyin, kızartın. Kıyılmış et, tuz ve karabiber ekleyin. Kıyılmış et hazır olana kadar güveç ve sebzeler çok yumuşak değildir.
5. Sos için, tereyağını bir tencerede eritin. Yağ tamamen sıvılaştığında, buğday ununu dökün. Kütle derhal pıhtılaşır ve bu topakları monoton bir tutarlılıkla özenle karıştırırsınız. Altın renk almak için hafifçe bu kütüğü kızartın ve ardından sütü ince bir damla içine dökün. Sonra iyice karıştırın ve kaynatın, sonra da - sıvı ekşi kremanın kıvamına gelinceye kadar. Topakları takip edin ve derhal yok edin, sos topaksız olmalıdır! Bitkisel sostan tuz, biber, tadına baharat ekleyin.
6. Koyu sarı peynir, ızgaraya büyük rendeye, parmesan - ince rendeye.
7. Lazanya bitkisi için hafif yağlayın.yağ. Lazanya için kağıtların alt satırını yerleştirin. Ekmeklerin yarısını sayfalara koyun. Süt sosunun üçte birini dökün. Kırmızı, yarı sert peynir serpin. Lazanya levhalarla örtün ve tekrar edin.
8. Elde edilen "tasarım" ı tekrar lazanya sayfaları ile örtün, kalan süt sosunu boşaltın.
9. Lazanyayı fırına koyun ve 180-45 dakika 40-45 dakika fırında pişirin.
10. Bitmiş başyapıtı Parmesan serpin, 5-10 dakika düşük sıcaklıkta fırına geri koyun.
11. Domates püresini ince doğranmış soğan ve sarımsak ile doldurun ve masaya lazanya ile servis yapın.

Lazanya ile peynir nasıl pişirilir

Peynirle nazik bir lazanya hazırlamak için aşağıdaki maddelere ihtiyacınız olacaktır:

• Lazanya levhalar - 8 adet. (makarna ile bölümdeki herhangi bir süpermarkette satın alabilirsiniz);
• Mozzarella peyniri - 250 g (sulguni peynir alabilirsin);
• Sert sarı peynir - 250 g (bu bileşen tadınıza uygun herhangi bir peynirle değiştirilebilir);
• Süt - 400-500 ml;
• Tereyağı - 100-120 g;
• Buğday unu - 30-40 g;
• Tuz, biber, tadınıza uygun herhangi bir İtalyan baharatı.

hazırlanması:

1. Süt sos beşamelini önceki tarifdeki gibi hazırlayın.
2. Peynirleri orta öğütücüye tarayıp karıştırın. Onlara lazanya ile serpmek için kenara biraz peynir koyun.
3. Kalıbın altına biraz süt sosu dökün. Sos üzerine 2 tabak lazanya yerleştirin. Peynirleri serpin ve sos ile örtün.
4. İki sayfa daha yaprak yerleştirin, tekrarlayın, ardından tekrarlayın. Lazanya son iki yaprağı sosla bulaştırılır ve önceki tarifi aldığı gibi fırında pişirilir.
5. Lazanya hazırlamak, kalan peyniri serpiştirin ve fırına 10 dakika daha koyun.