Beyaz sos nasıl pişirilir?
Her kadın mutfakta birazcık hissediyorcadı, çünkü her şeyin lezzetli ve doyurucu olması için ne ve nasıl hazırlanacağını bilir. Bu nedenle, orijinal ve alışılmadık şeyler pişirme arzusunun pek çok ev hanımı ziyaret ettiği şaşırtıcı değildir. Yemek kitabı üzerinden baktığınızda, çeşitli yemekler için sos ve sostanlarla denemeyi deneyebilirsiniz.
Mükemmel bir çözüm, tarifini veren tariftir.beyaz bir sos hazırla. Beyaz sos, "beyaz" et suyu baz alınarak hazırlanan herhangi bir sos olarak adlandırılabilir, ancak beyaz sosların klasik versiyonu Fransız sosları Béchamel ve Valyute'dir.
Çok amaçlı sos Roux
Béchamel ve Para Birimi gibi sosların temeli,Malzemeleri tereyağı (yaklaşık 20 gram) ve birinci sınıf unu, tercihen elenmiş (25 gram) Ru'nun Fransız sosudur. Bu sos hazırlamak için önce kızartma kabını tencerede eritin, sonra unu buraya koyun ve açık bej hafif kızartın. Her şey, Roux sosu hazır!
Sos Döviz
Beyaz sosların tüm tarifleri, hafif bir et suyunun bulunmasını gerektirir. Kalın bir Frenk üzümü sosu hazırlamak için stoklamanız gerekir:
- bir bardak açık et suyu;
- sos Roux (yaklaşık 20 gram);
- 10 gram miktarda domuz pastırması veya domuz pastırması yağı;
- doğranmış soğan (10 gram);
- bir çorba kaşığı tereyağı;
- çeşitli baharatlar.
Sebze suyunda, Ru sosunu veÖyle ki göğüsleri yoktur, sonra da her şeyi kaynatın. Ayrı olarak, tereyağını eritin, pastırma parçaları ilave edin, kızartın, baharatları döktürün, tadınıza tuz ekleyin, ayrıca soğan ve havuç ekleyin. Tüm karışım suyu koyulmalı ve düşük ısıda bir buçuk saat pişmelidir. Pişirmenin sonunda, bir elekten sosu sıkın ve masanın üzerine servis ettikten sonra.
Beşamel sos
maddeler:
- bir litre süt;
- Yaklaşık 100 gram Ru sosu;
- çeyrek çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
- küçük bir soğan ve tat için baharatlar.
Soğutulmuş roux'da süt eklemeniz gerekir,Bir fırça atın ve ateşte kaynatın. Bundan sonra soğan, tuz, baharat ve yer fıstığı ilave edin. Yarım saat sonra hepsi düşük sıcaklıkta kaynar ve sonunda elekten geçirilir. Sos hazır!
Tembel için reçete
Beyaz sosun nasıl hazırlanacağını düşünerek çok basit bir tarifi inceleyebilirsiniz, bu da zaman almaz. Bunu yapmak için şunları yapmanız gerekir:
- 250 ml. krem, tercihen sıvı;
- iki diş sarımsağı;
- bir çay kaşığı nutmeg;
- 50 gram tereyağı;
- Tuz ve karabiber.
Erimiş tereyağında,ezilmiş sarımsak ve altın kahverengine kadar kızartın, sonra krema ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz-biber sosu da tatlandırmak ve yer fıstığı unu eklemek için unutulmamalıdır. Sos düşük ısıda kaynatılmalı, hazır olup olmadıkları kontrol edilmelidir. Çok geçmeden sos hazır olacak!
